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【早安健康／農委會農業兒童網】中元節一過，農曆 7 月就要進入尾聲，在季節時序上，國曆 8 月到 10 月，應該算是進入秋季了， 9 月，也就該迎接中秋節的到來。中秋是傳統三大節日之一，全家一起賞月、喝茶吃月餅，享受團圓的氣氛，這時絕對少不了的主角就是柚子啦！
柚子是中秋節最應景的水果，因為它的外形渾圓可愛、象徵團圓，加上柚子的「柚」和庇佑的「佑」同音，所以也被認為有吉祥的含義。而且柚子一身是寶，從裡到外都能利用，果皮可以用來沐浴或點燃後防蚊，果肉則甜嫩多汁，果皮和果肉間的白色海綿層，甚至還能拿來入菜，口感獨特。
柚子不僅香氣非常特別，而且耐儲存，常溫下可貯藏 2 到 3 個月。目前在台灣種植了很多品種，各有不同滋味，皆有眾多的支持者，其中以台南麻豆文旦最知名，因為台灣引進文旦時，在麻豆種植的品質最好，地方就以此命名，其他主要產區還有苗栗、嘉義、花蓮，現在各地慢慢都有自己的文旦品牌，像鶴岡文旦，也是很受大家喜愛的品種。
文旦每年於 3 、 4 月間開花，節氣白露前後 10 天，果實成熟後就能採收，白露通常都在國曆的 9 月 7 或 8 日。太早採收果汁率低，過晚採收則糖度降低、品質不佳。柚子採收後必須貯藏七至十日來「辭水」，讓多餘的水分蒸發，外皮的顏色也會由綠色轉為黃綠色，辭水後的甜度會提高且肉質會變得軟嫩。
柚子含豐富的纖維素、礦物質、酵素、檸檬酸、番茄紅素、類黃酮、胡蘿蔔素、維生素 C 和鈣，具抗氧化作用，其中鈣的含量更遠超過一般的水果。好的文旦表皮光滑，毛孔越細越好，果形以上窄下寬為原則，有點類似不倒翁，底部開闊而略微內凹，重量約 400 至 600 公克，托在手上有沉甸甸的果實感覺最好。如果想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色的，若要久放才享用，則應選果皮略黃綠的，可存放兩個月左右都沒問題。
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「柚」到中秋！吃柚補鈣還能抗氧化，2法則挑選最好吃
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「柚」到中秋！吃柚補鈣還能抗氧化，2法則挑選最好吃
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